Comida excepcional
Productos que los clientes desean, recomiendan y vuelven a comprar.
Economía sólida
Nuestros parámetros internos generalmente incluyen aproximadamente US$1.5 millones o más de ingresos anuales por restaurante y un EBITDA a nivel restaurante de aproximadamente 17% o más.
Clientes leales
Demanda repetida y recomendación local, no un negocio que dependa principalmente de turistas ocasionales.
Menú enfocado
Un nicho claro construido alrededor de la maestría, no del intento de satisfacer a todos.
Un fundador que pueda delegar
Los fundadores deben estar dispuestos a construir organizaciones, no a aprobar personalmente cada decisión.
eNPS anónimo mínimo de +30
Antes de aceptar una marca exigimos una encuesta anónima de Employee Net Promoter Score. Si el resultado es menor de +30, recomendamos corregir la cultura antes de discutir el crecimiento.
Liderazgo más allá del fundador
Las mejores organizaciones funcionan bien incluso cuando el fundador no está presente.
Una historia que valga la pena compartir
Historias auténticas, identidades genuinas y fundadores que los clientes se sienten orgullosos de apoyar.
Pensamiento de largo plazo
Fundadores que piensan en décadas, protegen la calidad y no buscan una salida rápida.
Razones por las que podemos rechazar una alianza
Podemos rechazar una marca si el eNPS es menor de +30, la economía es débil, la calidad es inconsistente, la lealtad no es clara, el fundador no puede delegar, los controles son insuficientes o franquiciar dañaría la marca.
Nos negamos a escalar la disfunción.